Woku kuliner khas manado

Woku adalah jenis masakan Indonesia yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Terkenal dengan rasanya yang beraroma dan pedas, yang diperoleh dengan menggunakan campuran rempah-rempah, termasuk cabai, serai, dan kunyit, bersama dengan bahan lain seperti ikan, udang, dan sayuran. Hidangan ini biasanya dibuat dengan menumis bahan-bahan di dalam wajan, oleh karena itu diberi nama "woku".

Berikut adalah resep dan cara pembuatan makanan Woku:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ikan (bisa ikan tongkol, cakalang, atau ikan lainnya)
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 200 ml air kelapa
• 3 sdm minyak kelapa
• Daun bawang, daun kari, dan daun pandan untuk pelengkap

Langkah-langkah:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai merah dan cabai rawit.
• Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk rata.
• Masukkan ikan yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata hingga ikan berubah warna.
• Tambahkan air kelapa dan daun kari. Aduk rata.
• Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.
• Angkat dan sajikan dengan daun pandan sebagai pelengkap.

Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai. Selamat mencoba!

Share this post