Ikan Asam Pedas Windsor
Dia mencatat bahwa koki menambahkan cabai yang difermentasi untuk menyempurnakan hidangan lain yang ingin mereka sukai.
Koki menambahkan cabai yang difermentasi untuk meningkatkan rasa dan aroma hidangan melalui teknik memasak dan persiapan makanan yang cermat.
Menurut Katherine Audley, koki menambahkan cabai ini karena dua alasan: untuk meningkatkan rasa dan mengatasi masalah pencernaan yang disebabkan oleh makanan pedas.
Rupanya, menambahkan cabai yang difermentasi menangkal reaksi umum terhadap rempah-rempah seperti jinten dan ketumbar yang dapat membuat orang merasa tidak tenang atau mual setelah makan makanan pedas seperti Windsor.
Windsor adalah kari ikan berbahan dasar kentang pedas yang disajikan di banyak restoran India.
Selain daya tarik kulinernya, gulai ikan memiliki aroma yang mengingatkan pada taman atau toko rempah.
Orang yang pernah makan di Windsor mendeskripsikan rasanya sebagai kombinasi saus tabasco, rosemary, dan seledri.
Anehnya, campuran bumbu tidak termasuk lada.
Sebaliknya, itu mengandung jintan, ketumbar, kunyit dan kapulaga.
Menurut beberapa orang, hidangan tersebut memiliki terlalu banyak jintan dan ketumbar untuk selera mereka.
Akibatnya, mereka mengencerkan resep dengan air agar lebih enak.
Oleh karena itu, banyak resep Windsor yang meminta penambahan lebih banyak air agar tidak terlalu pedas.
Resep-resep ini menghindari penambahan air dengan hanya menggunakan bumbu dalam jumlah maksimum yang ditentukan oleh koki.
Seolah semua itu belum cukup, ada juga yang disebut 'windsor memengaruhi'.
Efek ini menyebabkan peningkatan keringat yang menimbulkan sensasi menyenangkan saat terpapar udara dingin atau air setelah makan makanan pedas seperti Windsor.
Rupanya, rasa pedas pada makanan seperti Windsor cukup menggairahkan ujung saraf di mulut dan saluran pencernaan Kalian sehingga suhu tubuh Kalian meningkat secara signifikan sesudahnya.
Suhu yang meningkat ini memicu pembuluh darah kecil di dekat permukaan kulit Kalian untuk mengembang dengan cepat di bawah pengaruh adrenalin (juga dikenal sebagai 'jallamine').
Ekspansi yang cepat ini menyebabkan kulit Kalian tampak sedikit lebih gelap dari biasanya dalam kondisi ini - suatu kondisi yang dikenal sebagai 'warna kulit'.
Meskipun efek ini telah direproduksi dalam eksperimen terkontrol oleh peneliti medis, kebanyakan orang yang mengalami 'efek windsor' belum pernah mendengar fenomena ini sebelum mencoba Windsor sendiri.
BERDASARKAN REAKSI ORANG KETIKA MEREKA MAKAN IKAN ASAM PEDAS WINDSOR, NAMPAKNYA BUMBU YANG ADA DALAM MASAKAN INI CUKUP BANYAK UNTUK MEMBUAT ORANG SENANG TANPA TERLALU TERSTIMULASI.
Karena banyak orang tidak menyukai kombinasi rempah-rempah yang ekstrem - bahkan ketika diencerkan - beberapa koki menggunakan fakta ini untuk melawan mereka dengan menambahkan lebih banyak air dari yang diperlukan saat menyiapkan hidangan ini.
Namun, resep lain menentukan hanya menggunakan rempah-rempah yang ditentukan sehingga koki dapat dengan setia mereproduksi kenangan Katherine Audley saat memakan hidangan ini di sebuah restoran India di Inggris pada tahun 1960-an.
Nama 'Windsor' berasal dari permata mahkota Ratu Victoria.
Ikan yang digunakan dalam hidangan ini juga dikenal sebagai salmon ratu karena termasuk spesies salmon yang terancam punah.
Ikan ini juga kaya akan asam lemak omega-3 dan protein.
Akibatnya, banyak orang menganggapnya sebagai sumber protein makanan yang sangat baik.
Ikan biasanya disajikan dengan nasi kukus di sampingnya atau roti mirip tortilla yang disebut naan.
Kari ini juga biasa disajikan dengan yogurt dan raita di sampingnya.
ikan asam pedas windsor pada dasarnya rasanya seperti sup kentang pedas dengan potongan ikan pedas di dalamnya.
0 Response to " Ikan Asam Pedas Windsor"
Post a Comment